Nãm Mushroom

Hiver 2019 - Théo est en vacances au Maroc (à l'époque il prenait encore l'avion et hésitait à se lancer avec inspeer) et rencontre par hasard Natan dans un tout petit village de surfeurs. Natan lui raconte alors son projet de ferme urbaine de champignons qui poussent sur du marc de café... Théo capote : "ton projet est le même que celui que je suis en train de lire dans le livre de de Gunter Pauli de l'économie bleue... mon amie Diane veut faire un projet de documentaire sur ce type de projet, il faut qu'elle te rencontre !" 2 ans plus tard, nous arrivons avec nos bécanes à Lisbonne pour filmer le deuxième épisode de notre web-série ... sur Natan et son projet Nam ! Accompagnés de notre amie (et monteuse) Valentine, nous passons une semaine en pleine immersion dans la culture de champignons. Nous découvrons "l'usine" de récupération de marc de café, et la ferme de champignons et unités de containers recyclés. En récupérant près de 400kg de marc de café par jour, Natan et son équipe produisent près de 2T de Pleurotes et de Shiitakés par mois - le tout vendu localement aux restaurants de la ville. Un superbe exemple de circularité qui a le vent en poupe (ils viennet d'ouvrir un deuxième lieu de production à Cascais). Une rencontre inspirante avec un jeune homme dont le parcours ressemble fortement au notre (école de commerce, tu connais) qui lui aussi, a décidé de s'engager pour un monde meilleur ! Bon visionnage ;)